SU SU XÀO THỊT BÒ - MÓN NGON VỚI THỊT BÒ ĐÚNG ĐIỆU CHO BỮA CƠM GIA ĐÌNH
I, Nguyên liệu:
- Su su: 200g
- Thịt bò: 150g
- Hành tây: 50g
- Tỏi bằm và hành tím: mỗi thứ 3g
- Hành lá: 10g (1 nhánh)
- Nước lọc: 50g
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Hạt nêm Knorr: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
II. Cách chế biến:
- Đối với bước sơ chế thịt bò: Bạn rửa sạch thịt rồi để ráo, sau đó ướp thịt với một ít hạt nêm Knorr, tiêu xay và hành tím, trộn đều rồi chờ cho gia vị thấm vào thịt để mùi của tiêu hành sẽ át mùi tanh thịt bò.
- Sau khi thịt bò thấm vị, bắt chảo lên khoảng 30 giây cho chảo nóng rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào. Chờ khoảng 30 giây tiếp cho dầu sôi lên thì bỏ thịt bò vào xào đến khi nước trong thịt bò chảy ra. Tắt lửa và vớt thịt bò ra để trong một đĩa riêng, bỏ đi phần nước vừa tách khỏi thịt.
- Với 1 muỗng dầu ăn còn lại, bạn cho vào chảo khác đã được làm nóng và chờ khoảng 30 giây cho dầu ăn nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm và thêm hành tây vào xào đều. Bước này quan trọng vì nó giúp át mùi thịt bò đồng thời giúp món ăn thơm và hấp dẫn hơn.
- Su su sau khi cắt, rửa sạch và để ráo thì cho vào xào chung với hành tỏi. Để có món xào ngon và bổ dưỡng thì su su nên được xào chín vừa phải vì khi chín rục một số chất dinh dưỡng trong su su cũng biến chất khiến món ăn không hấp dẫn thậm chí gây hại. Trong lúc xào su su, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh Hạt nêm Knorr và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào 50ml nước lọc rồi rưới đều vào chảo để su su thấm gia vị hơn.
- Cho thịt bò đã vớt ra ban nãy vào chảo xào chung với hành tây và su su rồi đảo đều tay để thịt bò và su su chín đều. Nếm thử su su và thịt bò để xem thịt và su su đã mềm vừa chưa, sau đó hạ nhỏ lửa lại rồi thêm hành lá vào chảo, đảo thêm một lần nữa thì tắt bếp, đừng để su su, thịt bò và hành chín rục vì thực phẩm sẽ mất đi chất dinh dưỡng và vị ngon của nó.
- Trình bày món ăn ra đĩa. Bạn có thể cho thêm 3 nhánh ngò rí và 2-3 khoanh ớt đỏ vào để món ăn trông đẹp hơn, hoặc rắt tiêu vào để mùi vị thêm hấp dẫn, hoặc để nguyên nếu đó là sở thích của gia đình. Món xào này sẽ rất tuyệt vời nếu dùng kèm với cơm trắng và chấm với nước tương tỏi ớt đó.